玉米淀粉和土豆淀粉的区别
1、材料不同：玉米淀粉是从玉米中提取出来的，而土豆淀粉是从土豆中提取出来的。
2、制作方法不同：玉米淀粉需要将玉米研磨、过筛、沉淀后，进一步细磨、干燥才能制成，工序较为复杂；而土豆淀粉是将土豆研磨后进行过滤，最后沉淀出的部分就是淀粉。
3、特性不同：玉米淀粉吸湿性较好；土豆淀粉则粘性更强，具有一定的透明度。
4、用法不同：土豆淀粉常用来挂糊或制作酱料、粉条；玉米淀粉适合用来勾芡，或者腌制肉类，使肉质更加滑嫩。
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