公蟹有蟹膏还是母蟹有蟹膏(图文)

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公蟹有蟹膏。一般来说公蟹的蟹膏丰富,而母蟹蟹黄丰富。许多人会将蟹膏和蟹黄混淆,蟹膏一般是半透明的,为粘稠的胶质状,而蟹黄则是黄色,呈固态。蟹膏是公蟹特有的,实则是公蟹的副性腺和一些分泌物,也可以是公蟹囤积的脂肪,一般蟹膏越多则说明这只公蟹越强壮肥美。

蟹膏的味道特殊,比较软糯黏腻,好的蟹膏还会带有一点甜味,口感浓郁厚重。蟹膏的营养价值也比较高,想吃蟹膏的可以挑选公蟹,一般公蟹腹部脐盖呈三角状,呈圆扇状的则是母蟹。

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