油锅盔的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

准备原料:面粉、食用碱、泡打粉、食用油、老肥、发酵粉。1.把面肥和食用碱放进盆中,在放一部分面粉、发酵粉、泡打粉,分次加入清水把面和成面团。面要揉至表面光滑不粘手。2.将面团分成两块儿,一块做面肥,另一块做锅盔。
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