芥菜丸子的做法

孙秀芬国家著名特级面点师 中华小吃传承人

唐人厨师学校

所需材料:豆腐、香菇、胡萝卜、芥菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉。

1.和面之前先把油烧上,准备一个盆,放入豆腐、香菇、胡萝卜丁、芥菜、盐、胡椒粉、鸡蛋适量。用手将豆腐抓碎,加少许面粉调节软硬度。

2.油温70度左右时开始炸丸子,炸之前手上抹适量油,用手将丸子面挤出一个圆形,下锅炸,炸成金黄色出锅装盘即可。

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