玉米淀粉和淀粉的区别

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玉米淀粉和淀粉的区别有:原料不同、颜色不同、用途不同。

1、原料不同。玉米淀粉的主要原料为玉米,淀粉的原料多样,可以是甘薯、小麦、葛根等。

2、颜色不同。玉米淀粉的颜色一般是白偏黄或是淡黄色,而淀粉的颜色一般为白色,颜色更淡一些,看起来比较亮。

3、用途不同。淀粉一般是用于日常烹饪中,主要是勾芡或是增加食物的口感和滑嫩度。而玉米淀粉的用途比较广泛,可以在做菜中上浆、勾芡或油炸,也可以用于烘焙中,例如奶酱、奶豆腐、麻薯等,还可以用于蛋糕、凉糕等一些糕点的制作,有利于增加口感。

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