茄子的做法红烧
红烧茄子的做法：
准备以下材料：2根茄子、15ml食用油、3g淀粉、150g西红柿、5g蚝油、5g生抽、2g白糖、5g番茄酱、葱姜蒜各2g。
1、茄子切成滚刀形状，撒上淀粉拌匀放一旁备用，葱切成葱花状、姜切丝、蒜拍碎剁成蒜末，西红柿切成小丁备用。
2、起锅烧油，待油温六成热后下入茄子，炸至金黄色捞出放入盘中备用。
3、锅中再次烧油，加入葱姜蒜、番茄酱炒香。
4、锅中加入少许清水，依次加入白糖、蚝油、生抽。
5、放入事先准备好的西红柿、放入炸好的茄子大火翻炒。
6、大火烧至一分钟后加入水淀粉勾芡，加入香油大火翻炒收汁装盘出锅即可。.
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