牛肉臊子的做法最正宗的做法
1.牛肉买回来之后要先清洗干净，用干净的纸巾或者毛巾把牛肉多余水分吸干净。
2.将白肥肉部分单独且下，剩余瘦肉切小丁，肥肉也单独切丁。
3.如果肥肉少，可以倒入适量的油，肥肉多的稍微少倒一点油，先煸炒肥肉，之后再加入瘦肉，炒香。
4.炒香过程中可稍微加点料酒，之后再加入老抽、葱花和姜末，如果想吃五香味的就加入五香粉。如果想吃麻辣味的就加辣椒油和麻油。
5.记得把火关小，不要大火一直炒，容易糊锅底。翻炒变干之后，加入适量的水、加一点陈醋和盐。
6.小火一直慢慢炖，一直把水加热到只剩刚好没过牛肉，关于出锅，香味十足的牛肉臊子就做好了。
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