藿香鲫鱼的家常做法四川
1、准备三条鲫鱼处理干净后，表面轻轻划几道这样能保证腌制的时候更入味，打好花刀的鲫鱼放到干净的盆里，加入适量的料酒、盐、葱姜后抓拌均匀。
2、把藿香叶摘好后，放到清水中洗净，之后切成小段备用。
3、准备适量的葱姜蒜切成末。
4、准备干净的大碗，加入五大勺豆瓣酱，然后把切好的藿香和葱姜蒜末加入到里面后拌匀。
5、准备一个干净的锅，加入稍微多点的食用油，把提前腌制的鲫鱼放入锅中开小火两面煎一下，鱼皮变成金黄色以后，就可以盛出备用。
6、刚刚煎鱼的锅，用剩下的油把刚刚准备的豆瓣酱藿香倒入锅中翻炒出香味，这里注意炒的时候火一定不能太大，不然的话容易糊锅。
7、加入刚刚煎好的鲫鱼，加入清水，适量的料酒大火烧开后，小火炖五分钟，汤汁收好就就可以出锅了。
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