炸藕盒的面糊怎么调炸出来酥脆

1、两种面粉混合。藕盒的面糊一定要用淀粉混合面粉进行制作,淀粉可以赋予面糊酥脆的口感,面粉可以对藕盒进行保护,油炸状态下将空气紧紧包裹,使藕盒更加蓬松。淀粉和面粉的比例在1:1即可。

2、加入食用油。面糊中加入适量的食用油可以在炸制过程中减少藕盒的水分挥发,同时还有起酥的效果。

小提示:在面糊中加入一个鸡蛋可以使藕盒外表变得更加金黄,面糊的粘稠度控制在可以挂住筷子即可,另外在炸制藕盒时应全程小火炸制。

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