山药为什么会变黑
山药去皮变黑的主要原因是因为山药中的酚类物质在接触空气后被氧化,然后形成了带有颜色的醌类物质,因此会出现变黑的现象。
山药变黑了可以食用,它变黑主要是因为自身的酚类物质发生氧化后出现的颜色,本身不属于变质范围,如果是因为霉变后变黑的山药是不能吃的。
让山药不变黑的办法:
1、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。
2、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水涝出来。
3、也可以把山药先用水炒一下。
小鸡考考你为什么煮熟的饺子会浮起来
18.3万 次阅读
秋天树叶为什么会变黄?
14.2万 次阅读
为什么会打雷
12.4万 次阅读
00:58
秋天叶子为什么会变黄?
14.7万 次观看
中元节为什么要吃馄饨
18.2万 次阅读
00:58
拖鞋穿久了为什么会有屎臭味
19.3万 次观看
00:56
香菇放冰箱里变黑了还能吃吗
18.9万 次观看
鱼汤为什么会变白
13.4万 次阅读
01:07
白玉山药和铁棍山药的区别
15.8万 次观看
00:52
铁棍山药和普通山药有什么区别
16.4万 次观看
01:04
活螃蟹直接冷冻了还能吃吗
19.1万 次观看
司母戊鼎为何改名后母戊鼎
10.6万 次阅读
01:03
井盖为什么是圆的
14.6万 次观看
01:06
为什么吃黑鱼不能要头
16.4万 次观看
00:56
大暑为什么要吃荔枝
12.6万 次观看
01:10
为什么吃甲鱼不吃乌龟
17.7万 次观看
为什么健身要禁欲
10.7万 次阅读
电话被拉黑了会听到什么
11.6万 次阅读
电话被拉黑了打过去会听到什么
14.2万 次阅读
生肖是按农历还是阳历算
10.6万 次阅读
自己冻的冰块为什么容易化
17万 次阅读
00:59
西安的秦兵马俑有彩色的吗
15.4万 次观看
中元节为什么要吃南瓜
11.8万 次阅读
洗过的葡萄放一晚上会坏吗
18.5万 次阅读
山药和淮山有什么区别
15.3万 次阅读
蜂蜜可以冷冻保存吗
17.6万 次阅读
中元节为什么要吃素
18.1万 次阅读
臭鳜鱼为什么臭
15.2万 次阅读
00:56
白素贞为什么在青城山
15.3万 次观看
01:03
臭豆腐为什么是黑色
16.7万 次观看
01:03
小孔成像原理
13.6万 次观看
榴莲为什么吃着是苦的
11.3万 次阅读
米酒为什么会变酸
19.7万 次阅读
01:07
生抽老抽味极鲜酱油的区别
14.6万 次观看
00:57
南方为什么没有暖气
18.7万 次观看
虾头能吃吗?
17.3万 次阅读
惊蛰为什么吃梨
16.3万 次阅读
中元节为为什么要吃饺子
17.3万 次阅读
01:06
柿子没熟能吃吗
18万 次观看
01:07
广西中元节为什么吃鸭子
18.5万 次观看
玉树叶子发软是为什么
19.4万 次阅读
寺庙为什么吃鸡蛋
19.1万 次阅读
过生日为什么要吃鸡蛋
19.6万 次阅读
生日为什么要吃鸡蛋
18.3万 次阅读
孔子弟子中最会做生意的是谁
18.9万 次阅读
银杏果为什么这么臭
18.8万 次阅读
中元节为什么要吃糖洋
10.5万 次阅读
山药是热性还是凉性
10.8万 次阅读
01:05
八宝粥热量高吗,会发胖吗
13.6万 次观看
老鹰为什么要吃饺子
13.4万 次阅读