臭鳜鱼为什么臭

臭鳜鱼臭的原因是因为它的腌制方法。臭鳜鱼是在高盐的环境下腌制而成的，在这种腌制环境下，臭鳜鱼中的微生物慢慢被分解，才会散发出独特的臭味。臭鳜鱼作为徽菜中一道著名的美食，深受人们喜爱，它的发明可以追溯到很久以前，人们为了更长久地保存鳜鱼，才将鳜鱼腌制起来。

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