江苏特产有:盐水鸭、阳澄湖大闸蟹、清炖蟹粉狮子头、镇江香醋、大煮干丝、南京烤鸭、无锡酱排骨、青团、文思豆腐等。
1、盐水鸭。盐水鸭又名桂花鸭,是南京著名的特产。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。
2、阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,产于江苏昆山。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。
3、清炖蟹粉狮子头。清炖蟹粉狮子头,是一道江苏扬州的传统名菜,属于淮扬菜系。狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后齿颊留香。
4、镇江香醋。镇江香醋是江苏镇江的地方传统名产,属于调味品。
5、大煮干丝。大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜。是一道既清爽,又有营养的佳肴。
6、南京烤鸭。南京烤鸭是南京传统佳肴之一,又称金陵烤鸭,南京人吃烤鸭讲究皮酥肉嫩,肥而不腻,所以南京烤鸭皮脆肉嫩,没有其它地区的烤鸭肥腻。
7、无锡酱排骨。无锡酱排骨也叫无锡酱骨头,是一道江苏地方传统名菜。以排骨为原料,酱油和糖为调味主料,是甜香口味的著名菜品之一。
8、青团。青团是一道的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。
9、文思豆腐。文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜,起源于扬州。口感软嫩清醇,入口即化,是老人、儿童选择的上好菜谱。
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