传统广式月饼的做法

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1.将月饼糖浆、枧水、色拉油、低筋粉混合后翻拌均匀,抓捏成团,用保鲜膜包好静置一小时。

2.将咸蛋黄蒸熟,将月饼馅分成小圆球,压扁月饼馅,包入咸蛋黄,收口搓圆后待用。

3.将醒发的月饼皮分成20g左右的面团,搓成圆球,压扁、放馅、包馅、收口搓圆。

4.将月饼胚放入月饼模具,用力按压后推出,放入烤箱烤制20分钟左右即可。

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