老婆饼的做法

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

1.把面粉分成两份,一份和成酥面,一份和成皮面。

2.把皮面擀成中间厚两边薄的面皮,把酥面包住一起擀平卷起来揪成剂子。

3.用葡萄干、枸杞、白糖、加适量熟糯米粉掺匀,加入少量黄油,适量水和好老婆饼的馅。

4.把剂子擀成薄皮,取适量的馅包好,按压成饼状,再给每个饼上刷一层蛋黄,在每个饼上划两个口。

5.放入烤箱180度烤25分钟,取出装盘老婆饼就做好了。

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