做包子的方法与步骤

孙秀芬国家著名特级面点师

唐人厨师学校

1.将五花肉剁成肉泥,葱切末,姜切片备用。

2.在平底锅内放入适量猪油,放入姜蒜煸炒出香味,将剁好的五花肉取三分之二放入锅中煸炒,依次加入少许料酒、酱油、盐,待炒出香味后再加入甜面酱、白糖,放入少许香油出锅,放入葱花拌匀。

3.在面粉里加入少许酵母粉、泡打粉、白糖拌匀,将面揉成长条,揪成均匀的面团。

4.擀皮,包馅,用手捏住一个角不动,边转边往里收,包子就包好了,将包好的包子放在笼屉上,热水上锅蒸20分钟左右即可。

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