判断冷面是否有胶
切断一根面，用手揉它，如果很容易碾碎了，就没胶。反之，则有胶。另外，冷面普遍都是以小麦粉、玉米淀粉、荞麦粉、马铃薯粉等富含淀粉的物质为主要原料，添加食盐、碳酸钠（纯碱）和水制作而成的。而这种小吃使用朝鲜冷面作为原料，在铁板上烘烤后，加上鸡蛋、火腿、洋葱等配菜，最后刷上秘制酱料就做好了。
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