工业用盐和食用盐的区别

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工业用盐和食用盐的区别是:外形不同、性质不同、结构不同、用途不同。

1、外形不同。工业用盐的颜色比较灰,有时候也会是淡黄色,一般是大颗的颗粒,含水量较大,所以用手揉捏时会有黏腻的感觉。食用盐的颜色更白,特殊情况下颜色会变成黄色或淡蓝色,颗粒呈细沙状,几乎不含有水分,所以揉捏时不会产生凝结感。

2、性质不同。工业用盐中的亚硝酸钠在干燥环境中比较稳定,但随着吸收的氧气含量增大,会氧化成硝酸钠,水溶液呈碱性。食用盐比较稳定,水溶液呈中性。

3、结构不同。工业用盐含有氯化钠和亚硝酸钠等,食用盐是较为纯净的氯化钠。

4、用途不同。工业用盐不能食用,通常作为基础原料用在化学工业当中。食用盐可食用,作为烹饪中最常见的调味品,是人体活动不可或缺的物质。

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