炼乳可以用什么代替
炼乳可以用乳酪来替代。
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的;而奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
炼乳和乳酪的原材料都是牛奶,制作工艺也有些相似,都是牛奶经过发酵制作而成,营养价值都较高,所有炼乳可以用乳酪来替代。
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