蒜黄和韭黄的区别

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蒜黄和韭黄的区别是:外观不同、气味不同、触感不同、吃法不同。

1、外观不同。蒜黄的根茎更圆一点,韭黄的根茎就略扁一点。韭黄的植株更加肥壮,颜色也更加蜡黄。另外蒜黄的叶尖部位会带有一点点紫色。

2、气味不同。虽然二者的味道都比较特殊、刺激,但韭黄的会更加强烈一些,蒜黄相对而言会清香一点。

3、触感不同。二者还可以根据手掐的方式区分。用手掐一下根茎,如果掐了之后手发粘的是蒜黄,不发粘的就是韭黄。

4、吃法不同。蒜黄一般用来炒制,韭黄的吃法更加丰富,除了常见的炒制之外,韭黄还可以作为配菜做成饼吃,或者作为馅料包水饺吃。

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