乌冬面和一般面条区别

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乌冬面和一般面条区别是:原料不同、外观不同、口感不同、吃法不同。

1、原料不同。乌冬面的主要原料是小麦粉,而一般面条的原料为普通面粉。

2、外观不同。乌冬面通常是比较粗,颜色比较洁白透亮,看上去比较晶莹剔透。而一般面条则比较细,颜色为白偏黄。

3、口感不同。乌冬面在制作过程中一般不会加入碱水,因此吃起来比较爽滑Q弹,而一般面条大多是加入了碱水,能有效去除面团中的酸性,也称为碱水面,吃起来比较筋道有韧性。

4、吃法不同。乌冬面的汤底一般为高汤或是猪骨汤,再加入各种调味品调味,而普通面条吃法多样,汤底可以是清汤、牛肉汤或是海鲜汤底。

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