肠粉是用什么粉做的

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肠粉是用粘米粉和澄粉做的。肠粉是广东的特色名小吃,历史悠久,最早起源于唐朝,用薄薄的面皮包裹着各种食材,例如鸡蛋、青菜、肉碎等,最后盖上特制的酱汁,味道鲜美喷香,晶莹细腻,入口即化,但十分有弹性。其口味也多样,例如牛肉肠粉、虾仁肠粉、猪肉肠粉等,也有甜口肠粉,各个地区会依据当地的饮食特点而调整口味。

传统的肠粉是用粘米制作,现在一般是用粘米粉,比较快捷,同时也会加入澄粉,可以使肠粉更加细腻晶莹,有利于增加口感。

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