玉米放冷藏还是冷冻
玉米保存既可以冷冻也可以冷藏，需要根据自己的情况来定。如果想在短时间内保存玉米，就选择冷藏，如果想要长时间保存，就选择冷冻。冰箱冷藏室的温度一般在五度上下，对玉米的新鲜影响度不大。所以在短时间内可以最大限度的保留玉米的新鲜程度，一般可以保存一周左右。那你说你们冷冻室的温度大多都是在零度以下的，对玉米的味道成分影响较大，但是抑制菌类生长能力较强，因此需要长期保存的话就可以选择冷冻。 保存妙招：
挑选玉米时要选择外皮呈嫩绿色，手感较湿润的玉米。这种玉米大多是刚刚收获的新鲜玉米，不要选择表皮发黄，并且表皮干燥的这个玉米采摘时间较长，口感偏老。
无论是选择冷藏还是选择冷冻，首先要将玉米的外表层剥掉，但是不要全部剥掉，留下里面最两层左右的玉米皮，这样既可以去除玉米表面的脏东西，也可以留下玉米皮，锁住玉米的新鲜水分及香气。煮下来的玉米叶子不要扔掉，它可以煮水喝，起到缓冲中暑和浮肿的作用，或可以在蒸包子的时候放在蒸笼中代替笼布，不仅不粘，而且玉米清香也可以使面食更加好吃。
将处理干净的玉米用保鲜膜包起来，直接放入冷藏室或者冷冻室，等吃的时候直接拿出来，去掉保鲜膜，放入水中进行解冻降温，即可放锅蒸煮。
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