卤豆腐的做法

做出来的卤豆腐比较碎要怎么改一下?

切块的时候注意不要按压,并且煎炸时候不要用力翻炒就行。

卤豆腐的做法:

1、豆腐放置一晚上,豆腐含有多余的水就出来,准备鸡汤备用;

2、将豆腐改成方块状,锅里加油中大火加热,放豆腐块,炸制两面金黄即可捞出;

3、鸡汤倒锅里扔葱段,姜,生抽大料,辣椒等配料,水开放豆腐块,煮25分钟之

后放白糖,白酒或者料酒和耗油提鲜味,大火盖盖收汁即可。

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