凉皮调料水的做法
1、准备大料水的用料草果、花椒、香叶、桂皮、肉蔻、姜片、小茴香，把上面左右的用料放到一个纱布里绑好。
2、准备一个大的不锈钢锅，加入刚刚包好的调料包，加入适量的水，大火煮开，之后中火煮十分钟左右，这里注意尽量不要用铁锅，因为铁锅煮后大料水会容易发黑。
3、煮好后把调料包捞出来后，料水放凉后备用。
4、在碗里准备一些细的辣椒面，里面依次放入盐、熟的白芝麻、五香粉)，用筷子搅匀。
5、锅里适量放入多点的食用油，大火烧热后，分次加入刚刚准备好的辣椒面的碗里，之后搅拌均匀。
6、之后温度适量凉了之后，加入适量的香醋来激发出辣椒油的香味。
7、剥一头大蒜，之后捣成泥后加入适量的盐。
8、碗里准备适量的芝麻酱，加入一小勺盐，加入温开水用筷子慢慢搅拌使芝麻酱慢慢澥开，这里要记住一定用热水，这样才会让芝麻酱更香。
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