空壳面包蟹是什么意思

空壳面包蟹的意思就是:面包蟹煮熟以后,壳中是空的,没有肉。面包蟹是一种主要分布于太平洋海域的蟹类,肉质鲜美,适合清蒸食用,但有时蒸好后蟹壳内却是空的,造成这种情况的原因有两种:1、面包蟹发育不完整;2、煮制时间太长。

1、面包蟹发育不完整:如果面包蟹在发育的过程中,蛋白质没有在体内凝固,即使购买时蟹是活的,煮熟后壳里也没有肉。

2、煮制时间太长:蒸煮面包蟹时要注意火候,如果时间过长,蟹肉就会“化掉”,一般开锅后蒸10分钟即可。

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