抄手和馄饨的区别

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1、包法不同。2、汤底不同。3、馅料不同。抄手是面皮裹上馅之后两头交叉按牢,看起来像两只抄起来的手,馄饨是面皮裹上馅之后沿筷子两头压缩按牢。馄饨对汤底要求不高,可以用骨汤,或者直接用清汤;然后放点紫菜、虾米和蛋皮,这叫做老三鲜,提味增香,别有一番特色。四川抄手汤以香辣红油为主,再搭配一些生抽、芝麻油、碎花生、葱花等。吃起来非常过瘾。馄饨重在馅儿的调配,多数用猪脚和虾仁,再搭配一些辅料。
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