白玉山药和铁棍山药的区别(图文)

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白玉山药和铁棍山药的区别是:外观不同、口感不同、烹饪方式不同。

1、外观不同。铁棍山药形似铁棍,体形细长,头部圆圆的,而尾部是尖尖的,表皮有铁锈一般的斑痕,粗细在2-3厘米;白玉山药长得比较好看一点,个头也比较大,颜色偏白一点。

2、口感不同。铁棍山药质地脆硬,水分含量少,吃起来非常有口感,煮熟之后更加地有粉粉的口感;而白玉山药水分含量高,口感细腻,煮熟之后口感会更加软糯。

3、烹饪方式不同。白玉山药适合清炒,也可以作为煮粥和炖汤的原材料,味道都非常不错;铁棍山药吃起来更面更甜,更适合蒸着吃或者用来煮粥,越煮越细腻,越煮越好吃。也可以蒸后压成泥,做成一些低脂的健康甜品。

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