小苏打和食用碱的区别(图文)

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小苏打和食用碱的区别有:分子式不同、用途不同、碱性不同、味道不同。

1、分子式不同。小苏打的化学式是NaHCO₃,化学名为碳酸氢钠;食用碱的化学式是Na₂CO₃,化学名为碳酸钠。

2、用途不同。小苏打常用于日常食品加工,比如做馒头和面包之类的面食;食用碱有很强的腐蚀性,常用于食物防腐,不能够直接食用。

3、碱性不同。小苏打溶于水则是呈现弱碱性的,而食用碱溶于水呈现碱性,食用碱与酸中和来的更加的强烈,而小苏打与酸的中和作用更加的温和。

4、味道不同。小苏打是白色无味的,而食用碱有一点刺鼻的不好闻的味道,也就是俗称的碱味。

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