蜂蜜是不能用开水冲的。
蜂蜜中含有各种营养物质，除了大量的维生素以外，还有果糖、葡萄糖等糖分；核酸、氨基酸等有机酸。
更重要的是蜂蜜中含有帮助人体消化吸收、促进物质代谢的成分--酶。而活性酶及维生素C会被高温破坏，用开水冲蜂蜜后，蜂蜜水就与糖水无异了，这样营养会大打折扣。
因此，喝蜂蜜最好使用40℃以下的温开水稀释后饮用，这样不但能保证蜂蜜中各种维生素和活性酶不受破坏，而且还具有“春服养脾利气，夏服消暑解毒，秋服润燥滑肠，冬服镇咳止痰”等保健养生作用。
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