泡杨梅酒用什么白酒

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泡杨梅酒一般选用酒精度数为35度至50度的清香型白酒或米香型白酒。使用清香型或米香型白酒可以较好的突出杨梅的果香,其味道比较清新自然。而浓香型白酒或酱香型白酒味道醇厚浓郁,容易掩盖杨梅自身的果香,味道会比较浓烈复杂。

其次,泡制杨梅酒的白酒度数也是非常讲究,一般不建议使用低于35度的白酒,不利于果酒发酵,味道会比较寡淡,而采用50度的白酒效果最佳,在此度数下,果酒发酵更快,且口感会更浓郁香甜,如果喝不了高度数的酒可以适当降低度数,45度也是比较合适的。

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