酱香型酒和浓香型酒的区别

酱香型酒和浓香型酒的区别是:原料不同、口感不同、生产的工艺不同、价格不同。

1、原料不同。浓香型酒是以大米、糯米、高粱、玉米、小麦或其他杂粮、粗粮为原料进行发酵;而酱香型酒是用红缨高粱或小麦为原料进行发酵。

2、口感不同。浓香型酒窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净。酱香型酒,口味细腻、优雅,空杯留香持久,不易上头。

3、生产的工艺不同。浓香型是将酒曲发酵后,贮存一段时间,然后进行新老勾兑;酱香型则需要经过多次发酵和勾兑,最后贮存半年以上,生产周期长,出酒率低。

4、价格不同。酱香型酒因为工艺更为复杂,因此价格更高。

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