泡打粉是什么东西

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泡打粉是一种复配膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要是玉米粉为填充剂,由苏打粉添加酸性材料制成的白色粉末。它是一种快速发酵剂,配方多种多样,合格的泡打粉在反应之后剩下的也都是对人体无害的物质,因此长期使用也不会对人有害。在制作蛋糕、包子、酥饼、面包等食品时用量较大。

泡打粉能使粮食制品快速发酵,注意制作食物时泡打粉不能多放,要适量,放多了会苦涩。如果想做出蓬松感和口感非常好的蛋糕可以加入适量的泡打粉,添加过泡打粉制作出来的蛋糕,适合不同年龄段的人食用。

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