干酪是什么东西
干酪其实是奶酪，它是一种发酵的牛奶制品。大概一公斤的干酪制品需要十公斤的牛奶浓缩而成。就工艺而言，甘老师发酵的牛奶，就营养而言，干酪是浓缩的牛奶，牛奶制成干酪的比例大概为10比1。
正因为干酪是由牛奶浓缩而制成的，它是一种纯天然的食品。内部含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。大部分人群都可以食用。干酪的食用方法有很多，可以直接吃，也可以泡在奶茶中食用。或者可以搭配面包、汉堡等实用，是我国西北地区蒙古族、哈萨克族的传统食品。干酪也被称为奶豆腐，在新疆被称为乳饼。
干酪其实与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵制作出来的。都含有乳酸菌，但奶酪的浓度要比酸奶高，近似固体的食物，营养价值比较丰富。
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