粽子怎么做

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1.将粽叶、虾米、板栗、花生、干香菇分别浸泡一晚,将150g红蒜头切碎,剔除板栗缝隙的皮,将五花肉切块,将咸蛋黄对半切,剔除香菇蒂头后备用。

2.锅中加入80g猪油,将板栗煎至金黄,红蒜头炸到金黄,五花肉煎出油脂,爆香虾米,煎一下香菇,往锅中加入酱油、五香粉、白胡椒粉、水、泡过的花生,煮20分钟后泡2小时入味。

3.夹出五花肉和香菇,在锅中拌入洗净的长糯米,浸泡两小时,倒入红蒜酥拌匀。

4.将两片粽叶光滑面朝上交叠,折成圆锥状,糯米填到一半高,放入板栗、香菇、咸蛋黄、五花肉,再铺上一层糯米,压紧折成粽子形状,用绳子扎紧即可。

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