丝瓜怎么做好吃

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丝瓜的做法有很多种,常见的有金银蒜鸡枞蒸丝瓜,清炒丝瓜,蒜蓉丝瓜等。下面就为您简单介绍一下金银蒜鸡枞蒸丝瓜的做法:

1.先将粉丝浸泡在温水里,泡发备用。之后把丝瓜去皮,切成两厘米左右厚度的小段,放在淡盐水中浸泡,防止氧化变色。

2.用刷子刮去鸡枞表面的泥土,用流水快速冲洗干净,再撕成丝。

3.将锅烧热,倒入菜籽油,放入鸡枞丝,用大火把菌丝里面的水分逼出来,然后调微火,加入盐和糖调味,熬成金黄色后,倒出备用。

4.接着炸金银蒜,先热锅起油,烧至五成热时,将切好的蒜末取一半放入锅中,炸到开始变金黄色的时候关火,用锅子的余热继续加热,将蒜末倒入另一半生蒜中,混合均匀。

5.将泡发好的粉丝沥干水分,用剪刀适当剪断,铺在碗底,丝瓜块从盐水中取出来挤干水分,整齐的摆在粉丝上面,再均匀的放上金银蒜、鸡枞菌丝,放进蒸锅蒸六、七分钟。

6.时间到后关火取出,将加热的鸡枞油倒在菜上,金银蒜鸡枞蒸丝瓜就完成了。

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