二八酱是什么意思
二八酱的意思是：麻酱的比例，二成芝麻，八成花生，也就是芝麻酱和花生酱的比例是2比8，俗称二八酱。
把两成芝麻酱和八成花生酱搅拌在一起，等水放凉之后，慢慢地加入到调好的麻酱里头，沿着一个方向搅拌均匀，一直加到合适的粘稠度就可以了。除此之外，还有二七酱等，因为酱里面花生酱的比重偏大，所以，麻酱中花生的味道比较浓。而现在市场里出售的叫五五酱，这就意味着麻酱中，芝麻酱和和花生酱的比率各占一半。
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