火腿和腊肉的区别

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火腿和腊肉的区别是:制作周期不同、制作步骤不同、食用方法不同。

1、制作周期不同。火腿的制作周期一般比较长,往往在一年以上,而且会精选特别部位来制作,是高级腌腊制品,也是我国传统肉类腌制食品的精华,尤其以金华火腿驰名中外。但腊肉的原材料就是简单的猪肉,制作过程也是简单的腌制,周期不会太长。

2、制作步骤不同。腊肉是猪肉经过老抽、糖、酒等腌制后风干而成的,而火腿则选用猪后大腿用盐经过复杂的工序腌制风干的。

3、食用方法不同。一般来说,火腿肉是可以直接吃的,但是腊肉需要进一步的烹制才能有较好的食用体验。

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