韭黄和韭菜的区别

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韭黄和韭菜的区别是:颜色不同、气味不同、烹调方式不同、价格不同。

1、颜色不同。韭菜生长在阳光下,叶绿素很丰富,叶子绿绿的。而韭黄在不见阳光的黑暗中生长,没有阳光,就没有叶绿素产生,所以显示出黄颜色。

2、气味不同。韭菜具有强烈的特殊气味,韭黄却有一股特殊的香气。

3、烹调方式不同。韭菜的口感清脆,属于辛辣刺激性的蔬菜,适合下锅与肉类煸炒或做汤,也可以当调料使用;韭黄口感比较细软,较软嫩,适合用来炒鸡蛋,或是做成饺子馅。

4、价格不同。韭菜市场价格要比韭黄便宜,这是因为韭黄生长环境的特殊性。

 

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