鱼胶是什么鱼的哪个部位

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鱼胶就是鱼的鱼鳔的干制品,也就是俗称的鱼泡泡,是鱼类用来调整下沉和上浮的辅助呼吸器官,任何鱼的鱼鳔干制品都叫做鱼胶,因为鱼鳔富含胶质所以叫做鱼胶,又名鱼肚、花胶,它的胶原蛋白含量很高,还含有其他有利于人体健康的微量元素,具有很高的营养价值,鱼胶一般与燕窝、鱼翅齐名,是八珍之一,也有海洋人参的美誉,其中金钱鳌鱼胶被誉为鱼胶之王。

鱼胶一般在鱼肚子的位置,它的产量很低,大概十斤才可以产出一两胶,是鱼身上最宝贵的东西,所以市场售价也相对贵一些。

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