黑米是糯米吗
黑米属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米的粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类，而糙米呈黑色或黑褐色。
营养价值及功效
黑米外表呈墨黑色，营养丰富，食用价值非常高。除了可以煮粥之外，还可以制作各种营养食品以及进行酿酒。素有黑珍珠和世界米中之王的美誉。在我国不少地方都有生产。其中最具有代表性的就有东北的黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。
烹饪方法
煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
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