青花椒能不能直接冷冻
青花椒可以直接冷冻，但是不建议直接冷冻。青花椒相对于红花椒而言，味道更加清香，并且更麻一些。青花椒是制作辣椒油的上乘原料。干的青花椒则比较适合做一些穿似的红烧，煎炒凉拌菜式。
青花椒如果冷冻存放，很容易失去本身的香气，在存放的时候，应该注意防潮防霉，放入密封的容器中，需要的时候再取出来。 青花椒和红花椒实际上没有本质的不同，只不过采摘的时间不一样，加工方式不同，从而呈现出的味道和颜色也不一样。青花椒采摘的时间较长，在食物还是绿色的时候，便采摘下来之后进行加工。
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