牛奶能冷冻吗
牛奶是可以进行冷冻保存的，不过不建议这样做，因为牛奶在经过冷冻后，牛奶外围会结冰，逐步向中心部位发展，最后结成冰块儿状。牛奶结冰后，其质量会受到严重的影响，鲜奶中的蛋白质在冷冻的条件下会发生凝固，与奶中脂肪产生分离。冰冻的牛奶后期在食用的时候经过加热，味道明显会淡一些，奶味没有那么浓厚，并且营养价值也会极大地降低。
将牛奶放入冷藏室内进行冷藏保存是比较合适的办法。这样的冷藏方式不会改变其中的营养成分，也不会生成对人体有害的物质。同时，冷藏室的温度较低，大概在七摄氏度左右。牛奶变凉后，它的甜味儿会更加突出，尤其是在夏天喝，冰冰凉凉的口感会更加美味。其次，冰箱中冷藏时的低温抑制着细菌等微生物的活跃程度。避免牛奶在短期内发生变质的现象，可以延长牛奶保质期。因此，将牛奶放在冰箱冷藏室内进行保存是比较合适的。
注意事项：
开封后的牛奶在保存时要注意盖紧封口进行冷藏保存。避免空气中细菌进入牛奶内部，从而导致牛奶产生变质。
经过冷藏后的牛奶，人体在食用后体内寒气会加重，容易引起肠胃不适。因此，在喝纯牛奶时，应将冷藏室内的纯牛奶拿出来放到常温环境下，待牛奶恢复至常温温度时喝，这样更有利于肠胃健康，也更利于身体对营养物质的吸收。
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