脱脂牛奶能做酸奶吗
脱脂牛奶是可以制作酸牛奶的。脱脂牛奶是鲜牛奶通过加工工艺去掉脂肪后，脂肪含量小于0.5%的一种奶制品。它具有高蛋白、低脂肪的特点，容易保存，不易发生氧化作用。是制作酸奶、冰淇淋、饼干等食品的最好原材料。
脱脂牛奶制作的酸奶比全脂奶做的酸奶粘性略高。并且乳酸菌的含量也会增加，热量相对较低，适用于减肥者、高脂肪者人群食用。脱脂牛奶做出来的酸牛奶比较口感较硬，发酵时间也有所增长。
全脂牛奶和脱脂牛奶的区别
脱脂牛奶退去脂肪，奶香味儿比较淡，口感不太顺滑，全脂牛奶口感醇厚，牛奶香味儿浓厚。
脱脂牛奶是普通牛奶经过消毒杀菌后，脱去脂肪而生成的。全脂牛奶则保留了牛奶原有的营养成分和大量的脂肪
脱脂牛奶的脂肪含量小于0.5%。具有高蛋白、低脂肪的特点。全脂牛奶是脂肪含量大于3%的牛奶，含有的脂肪量比较多。
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