猪大肠是买肠头还是大肠
猪大肠推荐买大肠而不是选择肠头，但是不一定，可以根据个人的口味喜好和制作的菜品自行选择。首先猪大肠是肥瘦适中的，肠头脂肪比较多，小肠偏瘦一点。
猪大肠俗称肥肠，是常见的猪内脏食物，主要是传送和消化食物的，会含有较多的脏质，不过在清理的时候需要注意以下几点即可。
1、清理大肠外表层，干净后生猪肠一侧用刀开小口，可用长筷子进行翻面，翻面完成可加适量的白矾和面粉进行揉搓，不但可以清楚脏污，还可以减少脂肪的含量。
2、起锅烧水时，可以将大肠用盐和料酒涂抹均匀腌制半小时，水开后加大肠进行焯水，撇除水中的浮沫，持续十五分钟左右即可捞出洗净备用。
猪肠含有较多的脂肪，在食用的时候不建议过量，否则会有引起体内脂肪堆积的危险。同时减肥减脂的人群也不建议食用猪大肠，可能会影响减肥减脂的效果。
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