酥油是什么油

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酥油是一种乳制品,类似黄油,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。酥油是藏族食品,牦牛酥油最受藏族人民欢迎,夏天和秋天的牦牛酥油色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的牦牛酥油色泽为淡黄色。羊酥油色泽为白色,但是营养价值不及牛酥油,口感也略逊一筹。酥油吃法很多,主要用来制作酥油茶,普通人家很少用到酥油,蛋糕店和面包店用到的比较多,平常很难买到。
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