水煮蛋是冷水煮还是热水煮
水煮蛋要冷水下锅煮，冷水下锅煮鸡蛋开始温度比较低，鸡蛋会慢慢受热，蛋白质凝固相对较慢，鸡蛋不会破裂，口感也比较好。鸡蛋冷水下锅，水开后煮3分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟，属于溏心蛋。水开后煮6分钟，蛋白凝固更多，蛋黄半熟。水开后煮10分钟，蛋全熟。
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