低筋面粉和普通面粉的区别

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1、外观不同:低筋面粉呈亮白色,普通面粉所呈现颜色较深。2、原料不同:低筋面粉原料是软质小麦,普通面粉原料是硬质小麦。3、面筋含量不同:低筋面粉含量22%至26%,普通面粉的含量在29%至32%。4、用途不同:低筋面粉适合蓬松酥脆糕点,普通面粉适合起酥类。
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