发酵乳和酸奶有什么区别(图文)

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发酵乳和酸奶的区别有:原料不同、发酵菌种不同、保存方式不同。

1、原料不同。发酵乳的主要原料为乳制品,原料比较精简一些。而酸奶的主要原料为牛奶,也会添加糖精、水、全脂乳粉等材料,原料更加复杂多样。

2、发酵菌种不同。酸奶主要是通过保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成的,而发酵乳使用的菌种主要是乳酸菌发酵。

3、保存方式不同。发酵乳对保存环境的要求高,在常温下比较容易发霉变质,绝大部分需要冷藏保存。而酸奶一般则可以选择在常温下保存,不易发生变质损坏,但也可以冷藏保存。

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