挑开心果时挑选果壳呈啥颜色的？
挑选开心果时，最好挑选果壳呈淡黄色的。一般质量好的开心果外壳淡黄色为主，在挑选开心果时尽量不要选择颜色太白的开心果，可能是双氧水洗过的劣质货，建议选择自然发黄或微褐色外壳的开心果，这种属于自然成熟。
用不同浓度的双氧水漂白开心果，对其营养价值影响不一。如果用浓度7.5%的双氧水漂白后的开心果，其维生素B1含量下降32%、维生素B2含量下降32%。经过漂白的开心果，难免会残留部分双氧水，会刺激人体的呼吸系统、消化系统。
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