炒苋菜要焯水吗
炒苋菜需要焯水，焯水的时候可以在开水锅中加盐、碱和滴一些食用油。焯水可以减少农药的残留、去除异味、去除有毒的成分和去除蔬菜上的草酸等，还可以使颜色更加鲜艳。
苋菜在苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培，其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
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